El restaurante El Lago presenta Midi, una propuesta desenfadada con recetas populares para el mediodía. El cliente que se acerca a almorzar puede elegir entre snacks, tapas, bocados para compartir y platos clásicos. El chef Fernando Villasclaras sigue fiel a la filosofía de El Lago y también basa sus elaboraciones para Midi en el producto de temporada y de kilómetro cero.

El Lago está ubicado en Greenlife Golf, en la urbanización Elviria Hills de Marbella, y tanto en el restaurante como en la terraza el comensal puede disfrutar de las preciosas vistas al lago que le da su nombre y al campo de golf que le rodea.
La carta de Midi es muy variada, con precios contenidos y apta para todos los gustos y edades. En ella aparecen snacks como el sándwich Club El Lago, hamburguesa de ternera, ensalada César y ensalada La Axarquía.

Para los que prefieren el tapeo, unas patatas hojaldradas con salsa brava, ostras al natural o con leche de tigre, mollete al vapor de lomo de orza, alitas de pollo, tartar de atún picante o croquetas de langostino y jibia. Ideales para las comidas en grupo son los bocados para compartir, como el canelón de aguacate relleno de atún asado picante, con manzana y cilantro; el ceviche de corvina con leche de tigre licuada y hierbas, el pisto olvidado con tarantelo de atún y huevo, el tataki de atún rojo, con huevos fritos camperos y yuzu; el tartar de atún rojo con ajoblanco, alga codium y huevas de salmón o la tortilla de patatas a lo pobre.

Para los que buscan un almuerzo más clásico, hay opciones como la lubina con vegetales a la brasa, la carrillada de cerdo ibérico cocinada en su jugo, la codorniz con crema de pimientos fritos y morcilla dulce, el entrecote de ternera, la chuleta de ternera blanca cocinada lentamente con finas hierbas y acabado a la brasa, y la picaña a la pimienta negra con patatas paisana. Una selección de postres pone el broche de oro con el semicrudo de chocolate, flan casero, babá al ron, valle del Guadalhorce y helados y sorbetes artesanos.

Para acompañar los platos de la carta de Midi, la bodega de El Lago cuenta con unas 300 referencias, entre las que aparecen con gran protagonismo los vinos andaluces, aunque sin desprender la vista de las diversas denominaciones de origen españolas y apostando también por las referencias internacionales.

La cocina de Midi permanece abierta de martes a domingo, desde las 12:30 horas hasta las 17:30 horas, para almuerzos informales, reuniones de negocios, celebraciones con la familia y amigos, o eventos corporativos.

Todo el equipo de Midi by El Lago trabaja con empeño para ofrecer el mejor servicio a sus clientes, cuidando hasta el más mínimo detalle y personalizando las peticiones que recibe cada día.

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EN LA COCINA DE EL LAGO, EL CHEF FERNANDO VILLASCLARAS
Fernando Villasclaras es nerjeño con raíces catalanas y se crio entre los aromas y el sabor propio de los guisos de sus abuelas. Su pasión por la gastronomía le llevó a formarse en la Escuela de Hostelería de Benahavís y después conformó su camino profesional en varios restaurantes donde la materia prima es la base de todo fundamento culinario, como Mugaritz, La Bulla, Puente Romano o Alcuzcuz.

“Cocinero imperfecto y constante en mis ideas. La cocina que hago es cada vez más natural y menos forzada, el campo y los propios ingredientes hablan por sí mismos. Me considero una persona inquieta y con ganas de hacer disfrutar a los demás. Creo firmemente en la gastronomía como base fundamental de nuestra cultura y nuestra identidad.”, así es como el chef se define a sí mismo.
Su cocina en El Lago está comprometida con el territorio y con la tradición, y se adapta a los recursos que ofrece Andalucía, pero también evoluciona cada temporada. Es elegante y sencilla en apariencia, y muy personal en su elaboración, en la que emplea técnicas que no desvirtúan el resultado final. En palabras de Fernando Villasclaras: “El producto sabe a lo que es, sin desvirtuar la esencia sino potenciándola, para lograr su máxima expresión.”

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AL FRENTE DE LA DIRECCIÓN, ANTONIO JIMÉNEZ

Antonio Jiménez nació en Frigiliana, un precioso pueblo blanco de la costa malagueña, donde gastronomía, turismo y cultura van de la mano. Compaginó sus estudios con el trabajo en diferentes restaurantes donde aprendió sus conocimientos de excelentes profesionales del sector.

En sus propias palabras: “De esa hostelería antigua, en la que solo sobresalían los mejores, los más cualificados y ese fue mi objetivo, aprender lo máximo posible.”

Jiménez se define: “Una persona autodidacta y fuerte defensor de los productos de la tierra sobre todo de mi tierra natal, La Axarquía. Vivo y siento mi profesión, estoy encantado de aprender y sigo formándome cada día.”

Desembarcó en El Lago hace ya 19 años y en la actualidad, al frente de la dirección, cuenta con un equipo magnífico de sala del que se siente profundamente orgulloso.

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.RESPONSABLE DE EVENTOS, ROBERTA PANELLI

Roberta Panelli trabaja en el Restaurante El Lago y Greenlife Golf desde hace tres años como responsable marketing digital, de las relaciones públicas y la organización de eventos de todas las instalaciones. Es Licenciada en Traducción e Interpretación con especialidad en Marketing. Actualmente, cursa un máster en Organización de Eventos, Protocolo y Turismo de Empresa.

“El Lago es un lugar mágico que a mí siempre me ha fascinado, incluso de niña, cuando paseaba por la terraza del restaurante sin saber que un día formaría parte del equipo. Creo que el cliente que se acerca hasta aquí no sólo apreciará la gastronomía del restaurante, sino que también quedará maravillado por su encanto. El Lago suele ser el lugar elegido para celebrar ocasiones importantes, especiales y románticas, así como para pasar un buen rato con los amigos y disfrutar de la alta cocina. Trabajamos en equipo cada día para poder ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes, cuidando hasta el más mínimo detalle y petición que nos hagan.”

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RESTAURANTE EL LAGO
Avenida Marco Polo, 8. 29604 Marbella • restauranteellago.com • Tel: +34 952 832 371

EVENTOS
Roberta Panelli • Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. • Tel: + 34 615 697 526